小旮旯肉是一道传统的川菜,主要以嫩猪肉为主料,配以多种调料和蔬菜制作而成。下面是小旮旯肉的做法:
材料:
1. 嫩猪肉片
2. 蒜瓣,姜片
3. 青椒,红椒,辣椒
4. 豆瓣酱
步骤:
1. 将嫩猪肉片放入碗中,加入少许盐、生抽、淀粉和料酒,搅拌均匀腌制备用。
2. 锅中加热适量的油,放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色后捞出备用。
3. 同一锅中加入蒜瓣、姜片和豆瓣酱炒香,再加入青椒、红椒和辣椒继续翻炒。
4. 加入炒好的猪肉片,翻炒均匀,再加入适量的水,大火煮开。
5. 汤汁收浓后即可起锅,装盘后即可食用。
嘎啦肉是一道西藏传统菜品,主要以羊肉为主料,味道鲜美。下面是嘎啦肉的做法:
材料:
1. 羊肉块
2. 大葱,大蒜
3. 干辣椒,花椒粒
4. 盐,生抽,料酒
步骤:
1. 将羊肉块放入锅中焯水,捞出后洗净备用。
2. 锅中加热适量的油,放入大葱段、大蒜片、干辣椒和花椒粒炒香。
3. 加入清水或者高汤,放入焯水后的羊肉块,加入适量的盐、生抽和料酒,用中小火炖煮至羊肉变得柔软熟透。
4. 汤汁收浓后即可起锅,装盘后即可食用。
以上是小旮旯肉和嘎啦肉的简单做法,希望对您有帮助。
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